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このページでは、韓国料理の肉類を紹介しています。 |
| アンシム |
牛ロース肉 |
牛の背骨の両側にある脂身の少ない肉 |
肉類 |
| ウソル |
牛タン |
牛の舌の煮込み |
肉類 |
| ウソルジ |
牛タン焼 |
茹でた牛タンに小麦粉の衣をつけてフライパンで焼いた物 |
肉類 |
| オリコギ |
鴨肉 |
鴨肉の煮物 |
肉類 |
| カルビ |
骨付きあばら肉 |
牛の骨付きあばら肉 |
肉類 |
| カルメギサル |
豚の腰肉 |
豚の腰肉の焼肉 |
肉類 |
| カンクイ |
レバー焼 |
レバーに薬味醤油をつけて焼いた物 |
肉類 |
| カンプンギ |
から揚げ |
鶏のから揚げをソースで和えた物 |
肉類 |
| コッチャンクイ |
ホルモン焼 |
ホルモン肉に塩や薬味醤油をつけて焼いた物 |
肉類 |
| コチグイ |
串焼き |
鶏肉と野菜の串焼き |
肉類 |
| サムギョプサル |
焼肉 |
豚三段バラ肉の焼肉 |
肉類 |
| スユク |
蒸し肉 |
牛肉の塊を蒸して薄切りにした物 |
肉類 |
| スンデ |
ソーセージ |
豚の腸に春雨などを詰めた韓国風ソーセージ |
肉類 |
| ソカルビッチム |
カルビの煮物 |
牛カルビを薬味の入った砂糖醤油で煮込んだ物 |
肉類 |
| ソコギサンジョク |
牛肉の串焼き |
味付牛肉と野菜を串に刺して焼いた物 |
肉類 |
| ソコギジャンジョリム |
牛肉の煮物 |
牛肉の赤身、野菜、卵等を煮込んだ物 |
肉類 |
| タッカルビ |
鶏肉炒め |
鶏肉、キャベツ、玉ねぎ、サツマイモ等を唐辛子味噌で炒めた物 |
肉類 |
| タッカンジョン |
鶏肉からめ煮 |
鶏肉を甘辛い薬味で煮込んだ物 |
肉類 |
| タッサンジョク |
焼き鳥 |
味付鶏肉とネギ等の野菜を串に刺して焼いた物 |
肉類 |
| タンスユク |
酢豚 |
韓国風酢豚 |
肉類 |
| チェユックイ |
豚肉炒め |
豚肉を甘辛く炒めた物 |
肉類 |
| チンダク |
鶏肉の甘辛煮 |
鶏肉と野菜を砂糖醤油とごま油で味付けし、煮込んだ物 |
肉類 |
| チャドルクイ |
牛肉 |
牛バラ霜降り肉 |
肉類 |
| チョクパル |
豚足 |
豚足を薬味や漢方で煮込んである |
肉類 |
| チョンヨックイ |
センマイ焼き |
センマイ肉に塩コショウをつけて焼いた物 |
肉類 |
| テェジカルビ |
豚カルビの焼肉 |
豚カルビの焼肉 |
肉類 |
| テェジカルビチム |
豚カルビの煮物 |
豚カルビを砂糖醤油、唐辛子で煮た物 |
肉類 |
| テェジコギネンスクチェ |
冷しょうが焼き |
豚肉を薬味醤油で焼き冷やした物 |
肉類 |
| トゥルチギ |
肉野菜炒め |
肉、キャベツ、玉ねぎ、人参等を唐辛子味噌で炒めた物 |
肉類 |
| トゥンシム |
牛ヒレ肉 |
焼肉、しゃぶしゃぶ、ステーキ等で使う肉 |
肉類 |
| トッカルビ |
ハンバーグ |
牛カルビをミンチにして作ったハンバーグ |
肉類 |
| トンジョン |
豚肉ハンバーグ |
韓国風豚肉のハンバーグ |
肉類 |
| トンタク |
鶏肉唐揚げ |
鶏肉のから揚げ |
肉類 |
| ノビアニクイ |
牛肉 |
牛薄切り肉の焼肉 |
肉類 |
| ピョニュク |
ゆで豚 |
豚肉を塩とにんにくの薄いスープで煮たもの |
肉類 |
| プルコギ |
牛肉煮込み |
牛肉を砂糖醤油ですき焼き風に煮込んだ物 |
肉類 |
| プルコギサンジョク |
牛肉串焼き |
味付牛肉を串に刺して焼いた物 |
肉類 |
| ポッサムコギ |
煮豚 |
豚肉をねぎ、にんにく、薬味等で煮込んだ焼き豚みたいなもの |
肉類 |
| モクサル |
豚肉 |
脂身の少ない豚の首肉 |
肉類 |
| ユッケ |
牛肉の刺身 |
生の牛ばら肉細かく切り、ごま油とニンニクで食べる |
肉類 |
| ユクポ |
干し牛肉 |
牛肉の赤身を砂糖醤油、ごま油等に漬け干した物 |
肉類 |
| ヨムトンクイ |
牛の心臓焼 |
牛の心臓の肉に薬味醤油をつけて焼いた物 |
肉類 |
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